危地馬拉北臨墨西哥, 南接薩爾瓦多與洪都拉斯, 境內多火山。危地馬拉 每年約有350萬袋的咖啡產量, 咖啡生豆則佔全國農產品出口總量 40%。 這個 以咖啡種植及出口為主的國家,有著適宜咖啡樹生長的沃土、 適宜的氣候、 充沛的水資源和高海拔的種植高度。 其境內也有著眾多的知名產區, 例如安提瓜、 薇薇特南果、 柯班、 阿卡特南果、 阿蒂特蘭、 新東方、 聖馬克斯等等。 其中薇薇特南果和安提瓜最被咖啡愛好者們所熟知。 如同哥斯達黎加、 薩爾瓦多 、 墨西哥、 洪都拉斯等中美洲產國一樣, 危地馬拉的分級也是以海拔高度作 為標準。 高海拔生產的咖啡品質上一般會比低海拔產高一些, 因為隨著海拔的 升高, 溫度也會越低。 在高海拔的環境下, 咖啡的生長速度越緩慢, 就會越有利 於好的物質積累。 所以才會有用海拔高度來進行品質分級的方法。
安提瓜產區海拔高,獨特的火山土壤,遮蔭栽植,因此安提瓜地區的咖啡 豆獨具一格特別產區風味。 安提瓜的夏天雨量少,冬天偶爾還因為過於寒冷而 結霜,其實並不適合咖啡樹的生長,但幸好地活火山帶,火山噴出後的火山 輕石落入土壤冷卻後,因這些輕石有著許多的細孔,非常易於水份的保濕,加上莊園內種植大量的遮蔭樹,讓咖啡樹在冬天不至於受到寒害,這些克服不良條件的因素,加上極大的日夜溫差,造就了安提瓜形成獨特的微型氣候,使這裡的咖啡豆擁有淡淡的煙熏味以及濃厚的果香。
風味 : 莓果 / 中等發酵感 / 紅糖甜感
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